只有產自干邑區，方能稱為干邑。
世界各地都有出產白蘭地，但只有產於法國干邑區的才可冠以「干邑」之名。在法國干邑區約有5,000名葡萄種植者在75,000公頃的土壤上耕種，當中95%葡萄園所種植的皆是白玉霓葡萄，以它釀製的葡萄酒正是用來蒸餾出干邑「生命之水」的理想原料。
生命之水（EAUX-DE-VIE）是什麽?
法文以Eaux代表水，而生命就是Vie。
生命之水，是指經過雙重蒸餾的葡萄酒。生命之水至少在法國橡木桶中内進行陳化至少兩年才有機會調配成軒尼詩干邑。
V.S.O.P放久了就能變成X.O?
坊間流傳著一種說法: 就是干邑在家存放久了，風味就會越來越好。其實，熟成並不會在酒瓶內發生。
在干邑的製造過程中，熟成（Maturation，或稱陳化），是指經過蒸餾後的生命之水被放置於橡木桶中的成熟過程。
會流淚的干邑？
不少人借鑑葡萄酒的品酒概念，相信杯壁上出現酒淚，又稱為「掛杯」就是辨別干邑好壞的關鍵。
事實上，干邑的酒淚不一而足。干邑長年累月在橡木桶中陳釀，使酒體的黏性大為增強。較成熟的干邑由於酒精濃度高，酒淚更厚重、流動更緩慢。所以想鑑別一杯干邑的好壞，需要多方考量，僅憑酒淚未免足夠。